Afyon’da 3. yılına giren Soulmate Coffee İzmir merkezli ve %100 yerli sermayeli cafeler zinciri olarak karşımıza çıkıyor. Afyon’la birlikte Türkiye genelinde 19 şubesi olan Soulmate Coffee kendine özgü konsepti ile emin adımlarla ilerliyor. Hedefi elbette bir dünya markası haline gelmek.
3 yıl önce Afyon’un alışık olmadığı bir sistemle müşteri kabul etmeye başlayan Soulmate Coffee’de çayınızı, kahvenizi, dondurmanızı, pastanızı kasaya kadar giderek kendiniz alıyorsunuz. Masanıza oturup garsonun gelip sipariş almasını beklemeyin. Çünkü böyle bir uygulama yok. Soulmate Coffee hakkında daha fazla bilgi almak için işletme yöneticisi Esra Arıbaş’ın konuğu oluyoruz.
Arıbaş, Üniversite eğitimi için Afyon’a gelenlerden. Halen Yüksek lisans eğitimi görüyor. Ayvalıklı olmasına rağmen babasının memuriyeti nedeniyle Ürgüp’te dünyaya gelmiş. 1.5 yıl önce Soulmate Coffee bünyesine katılmış ve şu anda yönetici konumunda. Esra Arıbaş bize önce kısa bir kahve hakkında bilgi veriyor. “Kahvenin keşfi yaklaşık 11 asır öncesine uzanan bir efsaneye dayanır. Etiyopya’da yaşayan çoban Khaldi’nin meraklı keçisi bir gün kahve çalısında bulunan meyveleri yer ve hoplayıp zıplamaya başlar. Bunu gören çoban Khaldi ve meraklı keçi sayesinde kahve hayatımıza girer”
İlk Soulmate izmir’de açılmış daha önce kahve tedarikçisi olan firmanın hikayesini Esra Arıbaş şöyle anlattı, “Dünyanın en iyi kahvelerini ve sadece elle toplanan kahveleri alarak paketleyip müşterilerimize sunuluyordu. Neden bunu kendi markamızla bir Cafe işletmesine çevirmiyoruz diyerek yola çıkıldı. Kahve perekandecisinden bir işletmeye dönüş hikayesi böyle başladı. Mis gibi taze kavrulmuş ve öğütülmüş kahve keyfi kısa zamandan beklediğimizden fazla ilgi görünce yeni şubeler açmak şart oldu”.
20 yıldır sektörde
Esra Arıbaş, “Personeli, ürün kalitesi, atmosferi, dinamiği ve hijyeniyle Türkiye’nin en seçkin cafe zinciri olarak bir Türk markasını, Ortadoğu’nun, Avrupa’nın ve Amerika’nın ruh ikizi yapmak istiyoruz. Taze kavrulmuş ve anında öğütülen kahve çekirdekleri ile misafirlerine her seferinde kişiye özel kahvesiyle dikkat çeken Soulmate taze pişirilmiş ekmekler, sandviçler ile insanı kendi evinde hissettiren bir işletme 20 yılı aşkın süredir kahve sektöründe profesyonel işletmecilik anlayışını “Soulmate Coffee & Bakery” markasıyla gerçek kahve severlere sunmanın gururunu yaşıyoruz” dedi.
Arıbaş, “Soulmate Coffee’de tüm yiyecek ve içecekler günlük olarak hazırlanır ve taze formasyonda sunulmaktadır. Güleryüzlü hizmet sıcak bir ortam ve kaliteli ürünler ve hepsi daha ucuza. Nedenine gelince biz zaten aynı markayla yılardır kahve sektöründe vardık. Bu sektörde işletmecilik yapmaya ve bunu bir dünya markası haline getirecek bir formatta yapmak istedik. Biz daha çok kahve ve sıcak içecek gurubu ile yaş pasta, sandviç, dondurma gibi hafif yiyeceklerin yer aldığı bir konseptimiz var. 18-40 yaş arası bir misafir portföyümüz var” diye konuştu.
Esra Arıbaş İşletme Yöneticisi
Alpcan Arısoy
Sinan Şehitoğlu
İbrahim Çölgeçen
Sefa Akdağ
Mehmet Güngör
Yağmur Bilim
