holiganbetistanbul escortbizbet turkiye girisonwinonwin girişbonus veren siteler www.theirishpubfl.comoleygrandpashabetgrandpashabetgrandpashabetcratosroyalbetgrandpashabetbetwoonpusulabetpusulabetküçükçekmece escortCasibom Casino Sitelerijojobet girişcasibom güncel girişTokyobetPerabetsancaktepe escortcasibomhttps://denemebonusu.com.tr/Deneme Bonusucasibom girişmatbetotobetbetebetmatbetbetebetbetebetdumanbetmavibetdumanbetmarsbahiscasibommarsbahiscasibom girişcasibom girişmaldives casinoimajbetcasibombetsalvadorcasibom girişcasibomBetkare Girişjojobet günceljojobet girişextrabetpusulabetbahsegel güncel girişmatadorbetmatadorbet girişholiganbet girişjustin tvselcuksportshdsahabet güncel girişonwinasyabahisholiganbetbetturkeybetciozbahisvaycasinoPusulabetmarsbahisiptv satın almarsbahis güncel girişSekabetmarsbahis güncel girişjojobet girişvaycasino güncel girişcasibomonwinSapanca escortEXTRABETonwinmarsbahisganobet girişcasibomTekirdağ escortSapanca escortSerdivan escortcasibom giriştoy poodle köpeksahabetcasibomcasibomcasinoper giriştimebet girişcasinopercasibom girişMarsbahis güncel girişmeritbetBetgarantiMARSBAHİStipobetultrabet güncel giriştipobet güncel girişjojobetjojobetjojobetgrandpashabetfixbet girişmarsbahistipobetsetrabetbetturkeybetturkeyvaycasino güncel girişnakitbahisbetciomarsbahismarsbahiscasibomjojobetkingroyalcasibompinbahisrestbetvaycasinodinamobetdinamobet güncel girişkumar siteleriinakitbahis güncel girişmatbetjojobetcasibomcasibomonwinonwinmarsbahisDeneme BonusuDDeneme Bonusuucasibom girişGeorgia EscortGeorgia Escortmarsbahis resmi girişjojobet girişkulisbet güncel girişgrandpashabet girişbetturkey giriştipobet güncel giriştrendbet güncel girişjojobettipobet güncel girişonwinsahabetparibahisonwininat tvbirebincasino sitelerigamdompadişahbetcasibom girişcasibom giriştrendbet güncel girişmarsbahiscasibombahsegelmatadorbetsahabetonwin güncel girişsekabetholiganbet güncel girişmarsbahismarsbahisjojobetjojobetJojobet GirişSekabetjojobetmatbetistanbul escortgrandbettingotobetjojobetmarsbahisbetsat girişcasibommarsbahiscasibommarsbahisbetturkeycasibom girişcasibom girişcasibomcasibom güncel girişcasibomdeneme bonusuimajbetcasibom 771 com girişjojobetballettea tropazTHE TIDES LABbetexper güncel girişcasibompadişahbetpusulabetmatbetmatbet girişmatbet güncelmaltcasino girişcasibom güncel girişgrandpashabet resmi girişmarsbahiscasibom resmi girişcasino siteleri 2025casibomcasibom girişcasibom güncel girişjojobet resmi girişkingroyal resmi girişrestbet resmi girişartemisbet güncel girişpinbahis güncel girişcasibomhacklink
DOLAR
35,9809
EURO
37,1775
ALTIN
3.320,72
BIST
9.951,65
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Afyon
Çok Bulutlu
0°C
Afyon
0°C
Çok Bulutlu
Cumartesi Çok Bulutlu
0°C
Pazar Çok Bulutlu
0°C
Pazartesi Az Bulutlu
0°C
Salı Hafif Kar Yağışlı
1°C
parkhayat






parkhayat






YENİ NESİL PİŞİRME YÖNTEMLERİ ALERJİYE YOL AÇAR MI?

YENİ NESİL PİŞİRME YÖNTEMLERİ ALERJİYE YOL AÇAR MI?
25.11.2022
A+
A-

Son dönemde yıldızı parlayan sıcak hava fritözleri gibi yeni nesil pişirme cihazları, besin alerjilerini tetikleyip tetiklemeyeceği konusunda uzmanları harekete geçirdi. Henüz yapılmış bilimsel bir çalışma olmadığını belirten Türkiye Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Uzm. Dr. Velat Çelik, daha önce cihazda alerjen bir besin pişirilmiş ise o besine alerjisi olan bireyde alerjik reaksiyona yol açabileceğini, bu nedenle eğer evde besin alerjisi olan biri varsa ona ayrı bir sıcak hava fritözünde yemek hazırlanması ya da tamamen kullanmaktan kaçınılması gerektiğine dikkat çekti.

Sıcak hava fritözleri son yıllarda yıldızı parlayan en popüler pişirme yöntemlerinden biri.  Sıcak hava fritözleri, sıcak hava üfleyerek sıcak havanın yiyeceklerin etrafında yüksek hızda dolaşmasını sağlıyor ve yiyecekleri bu yöntemle pişiriyor. Bu yöntem ile hem %80 daha az yağ kullanılıyor hem de geleneksel yağda kızartmalar kadar gevrek ve lezzetli yiyecekler elde edilebiliyor. Üstelik yiyecekler, geleneksel yağda kızartmaya göre daha az kalori ve daha az akrilamid gibi sağlığa zararlı kimyasallara maruz kalıyor. Peki tüm özellikleriyle daha sağlıklı oldukları iddia edilen yeni nesil pişiriciler besin alerjilerini tetikler mi? Besinler üzerindeki etkileri neler? Besin alerjisi olan biri yeni nesil pişirme yöntemlerinden olan sıcak hava fritözlerini kullanabilir mi? İşte yanıtları…

Çapraz bulaşmaya dikkat!

Sıcak hava fritözleri sıcak hava akımının içine konulan besini pişirirken, besindeki alerjenleri cihazın temizlenmesi zor yerlerine kadar yayabileceğini ifade eden Uzman Çelik, sonraki pişirmede alerjen içermeyen besin kullanılsa bile, önceki besinden kalan alerjenin yeni besine bulaşabileceğini ve bu besin yenildiğinde reaksiyon oluşturabileceğini söyledi. Bunu bir örnekle açıklayan uzman “Balık alerjiniz olduğunu ve birisinin daha önce sıcak hava fritözünün içinde balık kızarttığını düşünün. Balık alerjenleri fritözün temizlenmesi zor bölgelerine yayılmış olabilir ve sonraki pişirmede bu alerjenlerin yemeğe bulaşması, alerjik reaksiyona yol açabilir. Evde besin alerjisi olan biri varsa, bu cihaz dikkatli kullanılmalıdır” diye konuştu.

Bazı besinlerin ısındıkça alerjenik özelliği azalırken bazılarının alerjiye yol açma potansiyeli olduğunu ifade eden Çelik, “Örneğin süt alerjisi olan bir çocuk bazen geleneksel fırınlarda pişirilmiş sütlü keki sorunsuz tüketebilir. Ya da oral alerji sendromu teşhisi olan bir erişkin çiğ elma ile reaksiyon yaşarken mikrodalgada işlem görmüş elmayı sorunsuz tüketebilir. Bu işlemler için standardize edilmiş tarifler, sıcaklık ve işlem süreleri belirlenmiştir ve alerji hekimi uygun görürse uygulanır. Ancak sıcak hava fritözleri ile bir besinin alerjiye yol açma potansiyelini azaltmak için hangi ısıda ve ne kadar süre işlem görmesi gerektiği net olarak belli değildir. Bu konuda çalışmalar yapılana kadar fırınlanmış/ısıtılmış besinleri tolere eden bireylerin bu cihazlarla besinleri hazırlaması önerilmemektedir” dedi.

Yeni nesil pişirme cihazlarının yeterince temizlenmediğinde dumana ve kokuya sebep olabileceğini belirten Çelik, bu koku ve duman, astımlı hastalarda nefes darlığına ve diğer solunum şikayetlerine yol açabilir. Sonuç olarak, sıcak hava fritözlerinin alerjik hastalıklarda kullanımı hakkında yeterli bilgi yok. Besin alerjisi olan bireyler bu cihazı kullanırken dikkatli olmalı ve şiddetli besin alerjisi olanların ortak cihaz kullanmaktan kaçınmalı. Ya da kendilerine özel bir fritöz kullanmaları daha güvenli olacaktır” diye konuştu.

 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.